ウキウキ・ワクワク快護: 今日のランチデザート　Le guai Yogurt

「　今日のランチデザートは、Le guai Yogurt ・　・　・　」って、な～に～?

菜園になっている Le guai

Le guai = ルグァイっていうと、ウチナーのおじー、おばー達であればピッン!とくるのでは。

そう、今、健康食品や化粧品の原料として注目を集めている「アロエベラ」のこと。

少々、カフェっぽく洒落てみたのですが。

ふつうに言うと、「今日のランチデザートは、アロエ・ヨーグルト」。

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先日、このブログで美和ケアセンターで採れるカンダバーの話をしました。

その後、厨房のスタッフの計らいにより「採れたてカンダバーのボロボロジューシー」を

デイサービスにて、昼食メニューとして出してもらいました。

すると、配膳するや否や、利用者のみなさん、「あっ!」という間にペロリ。

どんぶり椀に結構入っていたはずなのに、

「あ～、美味しいさ～」「あい～、懐かしいさ～!」

「鍋ごと、テーブルに出したら～」と超好評。

中には、食べ足りなかったのか、少々不満気味な方も　・　・　・ ! !

戦後、高度経済成長、本土復帰と、オキナワがまだ経済的に貧しかった頃、

よくカンダバージューシーが食卓に上ったものです。吹かしイモと共に。

厨房のスタッ・フ～のみなさん、ありがとうございました。

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と、いっているうちに、今回、自家菜園からまたまた採れたての食材を使ったメニューが。

それが、タイトルとなっている" Le guai Yogurt = アロエ・ヨーグルト"

このアロエ、ウチナーンチュにとっては、"飲み薬" "塗り薬" "貼り薬"など

万能薬として馴染の深～い植物。

厨房スタッフの手に掛かれば、これがおいしいアロエ・ヨーグルトとは。

アロエって、超～苦いのですが、皮はもちろん剥いて、丁寧に湯がき、

それから、一晩は・ち・み・つに漬けて、利用者のお口に合うように仕込んだとのこと。

実際に食すと、ナタデココよりも歯ごたえよく、食べやすく、

ヨーグルトとよくマッチしている。

アロエは、ウチナーンチュが民間療法として取り入れてきた植物。

薬用として、「飲んで良し」、「塗って良し」、そして「貼って良し」に、

今回、美和ケアセンターでは、「食べて良し」がプラスされました。

美和ケアセンター、ウチナーのおばー・おじー達の知恵に感謝～!

そして、何より厨房の栄養士&調理スタッフ～に、

その創意工夫と利用者へキモチを込めた食事に感謝～!

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◆ 栄養士からの"ちょこっとアロエ"メモ ◆

沖縄では、よく栽培されているアロエペラは、

「飲んでも効き、塗っても効く」と言われていますが、

その効用は、以下の通りだそうです。

<　外　用　>

・外傷治癒作用　・鎮痛作用　・茎皮の吸収促進作用　・保湿作用

<　内　服　>

・消化性潰瘍　・胃炎治癒作用　・免疫増強作用　・下痢作用(整腸作用)

※ アロエを摂取するとウィルスなどの感染病に対する抵抗力が増大するそうです!

但し、注意も必要 !!

生のアロエを毎日大量に摂取し続けると身体に支障を来たすとのこと。

なんでも、ほどほどに、でしょうか。

少なくとも、生より加熱した方がよさそうです。